猪软骨的营养价值有哪些

1猪软骨的营养价值有哪些

　　猪的一身都是宝，它的全身上下有很多地方都是可以食用的，软骨就是食用价值比较高的部位之一。猪软骨的食用方法有很多种，而且方法也是千变万化的。平时人们最多的就是拿猪软骨来煲汤喝，这样是最能体现猪软骨的营养的。下面，就来说说猪软骨的营养价值。

　　软骨由软骨组织及其周围的软骨膜构成，软骨组织由软骨细胞、基质及纤维构成。根据软骨组织内所含纤维成分的不同，可将软骨分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨三种，其中以透明软骨的分布较广，结构也较典型。软骨是具有某种程度硬度和弹性的支持器管。在脊椎动物中非常发达，一般见于成体骨骼的一部分和呼吸道等的管状器官壁、关节的磨擦面等。发生初期骨骼的大部分一度由软骨构成(软骨模型Cartilagemodel)，后来被骨组织所取代。软骨鱼类的成体大部分骨骼也是软骨。在无脊椎动物中，软体动物的头足类的软骨很发达。软骨的周围一般被覆以纤维结缔组织的软骨膜，它在软骨被骨取代时转化为骨膜。

　　猪软骨含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有微量元素,但吃多了不好消化。

2猪软骨的做法

　　材料主料：猪软骨250克，洋葱50克，青椒50克配料：葱25g，油适量，盐适量，酱油适量。步骤：1.青椒切块、洋葱切粗丝、葱切好;2.软骨用油、盐、酱油、生粉腌味半小时;3.热油锅倒下软骨煸炒;4.倒下热开水;5.盖上盖焖煮;6.煮至熟透，把余下的汤汁，倒出备用;7.倒下洋葱、青椒一起炒;8.把留出的汤汁，倒回锅中;9.放入葱，炒均即可出锅。

3猪软骨是猪身上哪个部位的

　　软骨处于肋骨的最前端。每头猪两侧肋骨一般可以有500g~700g上下。单边根据猪的大小300g上下。一般国内用于加工拉面食材，做的好的话口感会向牛筋一样富有弹性。上年龄的猪就像人一样骨骼会钙化变硬。国外，但是一般工业化生产的猪都是半年左右就屠宰的去势肉猪，不会有很大的钙化问题。国内的话，这个规格的软骨很少有屠宰场肯专门生产，用于生育的老母猪或配种的3~4岁才回宰可能会出现钙化现象。

4猪软骨的简介

　　软骨由软骨组织及其周围的软骨膜构成，软骨组织由软骨细胞、基质及纤维构成。根据软骨组织内所含纤维成分的不同，可将软骨分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨三种，其中以透明软骨的分布较广，结构也较典型。软骨是具有某种程度硬度和弹性的支持器管。在脊椎动物中非常发达，一般见于成体骨骼的一部分和呼吸道等的管状器官壁、关节的磨擦面等。发生初期骨骼的大部分一度由软骨构成(软骨模型Cartilagemodel)，后来被骨组织所取代。软骨鱼类的成体大部分骨骼也是软骨。在无脊椎动物中，软体动物的头足类的软骨很发达。软骨的周围一般被覆以纤维结缔组织的软骨膜，它在软骨被骨取代时转化为骨膜。

5猪软骨的美食心得

　　1、软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。

　　2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。

　　3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味 。