肥牛的营养价值有哪些

1肥牛炒豆芽的做法

　　1.准备食材：黄豆芽 肥牛

　　2.将葱切碎段，姜切成丝，准备调味料：盐 胡椒粉 鸡粉 大红袍(重要调味)

　　3.将豆芽下锅焯水，快熟后盛起

　　4.换水，水滚开后放入肥牛，倒入少许料酒，把肥牛焯水，去除血水腥味

　　5.将焯好水后的豆芽和肥牛用水过滤， 沥水后放入盘中备用

　　6.热油爆香葱姜

　　7.将大红袍与其他配件一起倒入，加适量的水，使调料化开

　　8.放入豆芽焖5分钟，使豆芽充分入味

　　9.豆芽熟后倒入肥牛，一起煸炒

　　10.肥牛也足够入味后即可关火出锅

　　11.快来品尝，学习交流吧!

2肥牛的营养价值有哪些

　　锌是人体免疫系统中最重要的营养素，人体中含有适量的锌，可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话，免疫系统便会相对的减弱。不但如此，锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时，伤口不易复原，易掉发，肌肤粗糙，舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥，越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐，而使锌的摄取量不足。诚健牛肉含锌，与优质蛋白质、维生素等，为健康与美丽加油!

　　您也许还不知道：一份肥牛中富含的锌=12份等量的云吞鱼中锌的含量。

　　第2步维生素B群。

　　牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。

　　维生素B1：喜欢喝酒的人、或运动后所需的能量。

　　维生素B2：预防老化、保持皮肤及眼睛健康。

　　维生素B6：维持健康的肌肤。

　　您也许还不知道：一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量。

　　第3步铁质。

　　将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种。A：非血铁质。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B：血铁质。为动物性铁质，比非血铁质更容易被吸收，达5-10倍。(只有在肉类中找到,不存在于蔬菜水果中)。其中常减肥的女性容易出现贫血的现象。对于想保持神采奕奕的人，您也许还不知道：一份肥牛中富含的铁质=14份等量的菠菜中铁质的含量。

　　第4步您知道牛肉中最重要的营养素是什么吗?答案是蛋白质。

　　蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。

　　肥牛的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃肥牛。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃肥牛肉，有可能取得“临时提高智力”的效果。

　　牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取)。

3常吃的肥牛有哪些分类

　　1、眼肉肥牛

　　眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因为其肥瘦相间，看起来形似很像眼睛，所以才叫做眼肉，这种肥牛的特点就是在涮着吃的时候口感非常细腻，犹如细丝般。

　　2、上脑肥牛

　　上脑肥牛采用的是牛脊背上部的肉，因为它比较接近头部，所以称为上脑肥牛。这种肥牛的主要特点就是脂肪沉积在肉质中，看起来就像是大理石的花斑一样，所以是涮食的佳品。

　　3、外脊肥牛

　　外脊肥牛采用的是牛外脊中后部肉，因为其脂肪沉积于肉质的一侧，而且红白相间看起来非常漂亮，所以无论是涮食还是生食都是可以的，外脊肥牛根据肉质可以分为5个等级：A级外脊肥牛——F级外脊肥牛。

　　常吃的肥牛有哪些分类

　　4、腹肉肥牛

　　腹肉肥牛主要是精选于牛肋骨后部的肉，因为其具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，所以比较适合涮食。

　　5、啤酒肥牛

　　所谓的啤酒肥牛就是采用普通肥牛外脊背、腹部等肉块，经过加工合并成形的肥牛，其特点是口感好、鲜嫩，而且价格比较便宜，因为在培育肥牛的时候，是用啤酒作为肥牛的饲料的，所以称为啤酒肥牛。

4哪些人不能吃肥牛

　　1、哪些人不能吃肥牛

　　感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、肥牛的适用人群

　　一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

　　3、肥牛的食用禁忌

　　牛肉+ 韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

　　牛肉+ 橘子:不利于营养素的吸收。

　　牛肉+ 红糖:腹胀。

　　牛肉+ 鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。

　　牛肉+ 田螺:不易消化,会引起腹胀。

　　牛肉+ 海螺:身体不适。

　　牛肉+ 板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。

　　牛肉+ 白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油, 容易引起牙齿发炎。

5肥牛可以减肥吗

　　肥牛的热量以及减肥功效

　　热量：125大卡(100克)

　　适宜人群：一般人群均可食用

　　评价：肥牛虽然有一定的热量，但是含脂肪量和胆固醇很低，所以吃了也不会胖，所以减肥时可以吃肥牛。

　　肥牛的营养成分(营养素含量/每100克)

　　热量(大卡)125.00

　　碳水化合物(克)2.00

　　脂肪(克)4.20

　　蛋白质(克)19.90

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)7.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.65

　　肥牛的营养价值

　　肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。