家庭海参做法是怎样的呢

  人们一般在聚餐或者其他的比较隆重的场合,往往会去选择是海鲜的,因为对于一般人而言,往往海鲜的做法是比较复杂的,因此一般大家都会选择到饭店去吃的,其中大家吃的比较多的一类就是海参,其实海参大家自己在家里边也是可以做的,家庭海参做法是怎样的呢?下面我就给大家详细的介绍一下家庭海参的做法方面的知识吧。

目录 1.推荐泡发海参的方法 2.海参的功效与作用 3.家庭海参做法是怎样的呢 4.坐月子能吃海参吗 5.海参适合什么季节吃

1推荐泡发海参的方法

  1、先将海参放入盆内,对入开水,泡软后放入冷水锅内;烧开,再捞到开水盆内,盖严盖,放在灶台较热处。

  2、等到海参发起,捞在开水盆内,用刀子把海参的肚子划开,取出肠肚,抠净外边的黑皮后洗净,再放入冷水锅内烧开,仍捞入开水盆内,盖上盖,放灶台较热处。如此反复焖发,直到海参柔软、光滑、捏着有韧性,才算发好。

  3、发好的海参,可放入开水中泡着备用。

2海参的功效与作用

  性味:

  性温,味甘咸。

  营养成分:

  蛋白质,脂肪,醣类,钙,铁,磷。碘,维生素 B1,B2,体壁含刺参酸性多糖。

  功效:

  海参有补肾益精,除湿壮阳,养血润燥,通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物,高血压,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,对治病强身有好处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,可以抑制肌肉的老化,能够延缓人体的衰老,增强机体的免疫力,是一种养生益寿的食疗佳品。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。食用海参对再生障碍性贫血,糖尿病,胃溃疡等均有良效。

  食法:

  干海参,食用前须涨发,家庭中多用水发法,即 先将海参洗去泥沙,入冷水锅中煮约一小时,捞出入盆,再加入沸水泡 7—8 个小时。如仍未发透,则应再如上法泡制一次。如已发透,则将海参一侧将其纵向剪开,取出内脏及肠膜,洗净即可。注意泡制时不可接触油,盐,否则不但发不好,而且易腐烂。另有快捷泡发法,即先用冷水将海参泡一昼夜,剖开取出其内脏及肠膜,放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶塞,10 小时后可发好。买回涨发好的海参应反复过水冲洗,以免残留的化学成分有害健康。

3家庭海参做法是怎样的呢

  材料

  水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精小匙

  做法

  1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

  2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

  3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

  4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意

  中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

4坐月子能吃海参吗

  首先,产妇是能吃海参的。海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。

  我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名,被视作为中餐的灵魂之一。海参一般都是按头数来算的,头数就代表海参的大小,海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高,因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。

5海参适合什么季节吃

  1、春季吃海参有助于预防感冒。海参富含蛋白质、氨基酸、矿质物及活性物质,而且低脂肪、低胆固醇,长期进补海参,有提高免疫力、抗疲劳等功效。春天是流感高发期,身体免疫力差的人容易患病,常吃海参可以有效预防流感的发生。

  2、“夏天吃海参会上火”是错误的观念。夏天,人的体能消耗大、新陈代谢快、机体细胞易衰老,导致免疫力降低,此时便需要进补。但夏季不能盲目进补,而海参性温,补而不燥、滋而不腻,适宜夏天进补,也是冬病夏补的绝佳选择。

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