孕产早期的合理配餐——凉菜类

1孕妇前三个月吃什么对胎儿好

　　适当多进食一些含必需氨基酸丰富的优质蛋白食品，如牛奶、鱼、瘦肉、蛋类、豆类等。同时注意对叶酸的摄取，叶酸是一种B族维生素，在防止胎儿神经管畸形方面功勋卓著。主要分布于绿叶蔬菜、动物肝肾、各色水果之中

　　孕妇多有早孕反应，性情较烦躁，食欲也较差。故宜多进食能开胃健脾的食品，如苹果、枇杷、石榴、米汤、白豆、赤豆、鸭蛋、鲈鱼、白萝卜、白菜、冬瓜、淮山、红枣等。另外，增加富含纤维素的食品，如新鲜蔬菜等，防止便秘。

　　因胎儿发育较快，需要补充优质蛋白质、钙、锌、植物脂肪，故应多吃富含上述成分的食品，如牡蛎、海蛰、大豆、牛奶等。另外，还应多吃些含维生素E丰富的食品，如植物油、麦芽等。

　　怀孕前三个月是胎儿全面快速发育的时期，应该注意均衡饮食，补充叶酸，保证充足的蛋白质、多种维生素、钙、铁等营养素的供给。孕妈妈食量增加不明显建议少吃多餐，多吃些营养丰富，易于消化的食物，配餐要多样化以补充胎儿所需营养。

2孕产早期的合理配餐——凉菜类

　　凉拌黄瓜

　 原料：黄瓜l00g(切成条)辣椒、大蒜、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油各少许

　　制法：将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。

　 凉拌芹菜

　 原料：芹菜l00g香油、白糖、食盐各适量

　 制法：择去芹菜根、叶，洗净，切成约4cm长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。

　 豆芽拌蛋皮

  原料：绿豆芽l00g鸡蛋1个花生油、香油、酱油、精盐、味精各适量

　 制法：将绿豆芽放入沸水锅内烫一下，捞出，控于水。将鸡蛋搅拌均匀，将炒锅内置于火上，锅底抹一层花生油，烧热后，将鸡蛋倒入锅中摊成蛋皮。将蛋皮切成丝，放在盛绿豆芽的盘内。将酱油、精盐、味精、香油调好汁，浇入盘中，拌匀即可食用。

  凉拌黑木耳

　 原料：黑木耳、黄瓜、大蒜、香葱、芝麻、盐、味精、麻油各适量

　 制法：先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂杂质去掉，洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝，蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可。

3孕妇营养过剩危害大

　　营养过剩导致母婴超重

　　孕妇营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖，不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生几率，不利于胎儿成长，在分娩时，也会有困难。产后还会使孕妇难以恢复，体形过肥。营养过剩还可能导致巨大儿出生，增加难产的可能性，容易出现产伤。巨大儿出生后容易出现低血糖、低血钙，而且会增加孩子心脏的负担，成年后容易患肥胖、糖尿病和心血管疾病。所以，孕妇要注意饮食，以控制住胎儿的体重，膳食品种要多样化，尽可能食用天然的食品，少食高盐、高糖及刺激性食物，特别是一些高糖水果也不要多吃，最好不要增加饭量，可以多吃些辅食。

　　水果过量导致糖尿病

　　为了生个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝，就在产前拼命吃水果，她们认为这样既可以充分地补充维生素，将来出生的宝宝还能皮肤好。徐澄清主任指出，这种想法是片面、不科学的。虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。水果中的纤维素成分并不高，但是蔬菜里的纤维素成分却很高。过多地摄入水果，而不吃蔬菜，直接减少了孕妇纤维素摄入量。并且有的水果中糖分含量很高，孕期饮食糖分含量过高，还可能引发孕妇糖尿病等其他疾病。

　　补钙过量导致胎儿异常

　　孕妇怀孕时，母体自身的骨密度下降，若不及时科学地补充钙质，女性容易出现骨质疏松症，而且胎儿的生长发育也需要孕妇补充钙质。但是，钙质的补充并不是越多越好。超量补钙，不仅有增加肾结石和奶碱综合征的危险，还会使胎盘过早钙化、囟门早闭。徐澄清主任提醒，正常孕妇要尽量从膳食中获取钙，奶制品是其最好的来源，豆制品、虾皮、紫菜中含钙也不少。缺钙孕妇可在医生指导下服用钙制剂。

4孕晚期吃什么凉拌菜好

　　凉拌猪耳朵

　　材料：猪耳朵100克，青葱，香菜等各适量。

　　做法：先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，开水烫一下，以去掉腥味，重新烧些水，放入少量的盐，姜块，几滴料酒，少量的酱油，待水开后投入处理好的猪耳朵，中火煮半个小时左右，捞出放凉后切成丝，最后加入酱油，糖，香油，葱丝，香菜凉拌即可。

　　凉拌豆芽海带

　　材料：黄豆芽100克，海带，鱼露，醋，白糖，剁椒，蒜辣汁，盐，蒜蓉，辣椒粉各适量。

　　做法：黄豆芽洗净备用，海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分，蒜蓉加一点辣椒粉和少量盐，锅烧热油后倒入调成蒜辣汁，舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖，若干的醋和鱼露，把材料拌匀，最后加上一勺剁椒，拌匀后即可。

　　韭菜拌蛋丝

　　材料：韭菜150克，鸡蛋一个，芝麻少量，生抽，香油，味精，糖各适量。

　　做法：将鸡蛋打匀，摊成鸡蛋皮，再切成丝，韭菜切成段，放沸水里煮一分钟捞起，锅烧干，放上芝麻炒出香味，将上述调料放在小碗里，置微波炉中用中火转半分钟，把蛋丝，韭菜，芝麻加调料拌匀即可食用。

5孕妇营养餐食谱介绍

　　红枣桂圆银耳羹

　　原料：红枣7枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。

　　做法：将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。

　　功效：每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，益于脑细胞生长。

　　糖醋莲藕

　　原料：莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。

　　做法：

　　(1)将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

　　(2)炒锅置于火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。

　　功效：藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。

　　以上这篇文章就为大家详细讲解了孕妇营养餐的食谱，大家已经有了一定的了解了，在平时的时候自己在家中就可以学着制作一些这样的食物，要合理安排自己的习惯，要劳逸结合。