产前产后都应多吃的六种蔬菜

1孕妇蔬菜食谱大全

　　怀孕早期的营养食谱

　　妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，

　　以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。

　　第2个月的食谱

　　孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生

　　长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。

　　怀孕中期的营养

　　此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

　　在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、

　　海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。

　　第4个月的食谱

　　为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。

　　第5个月的食谱

　　怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.5毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00克。

　　第6个月的食谱

　　怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白(红细胞的组成部分)的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的

　　铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。

　　上面文章介绍了孕妇不同阶段的蔬菜食谱，这些食谱都是注重营养搭配的，孕妇吃了之后都是有利于肚子中胎儿的成长的。虽然说孕妇胃口不好，不想吃油腻的食物，但是一点都不吃也是不行的，饮食上一定要注意荤素搭配，这样孩子生出来才健康。

2哪些蔬菜不能一起吃

　　菠菜和荠菜含有丰富的维生素和蛋白质，是深受人们欢迎的两种蔬菜，但由于菠菜和荠菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇，易生成不溶性草酸钙，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上，影响血液循环;青少年则会因对钙质的吸收不足，而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的，只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分钟左右，绝大部分草酸便都浸出来了。这样，无沦凉拌或熟食都不会影响人体对钙质的吸收了。

　　1.辣椒：忌与南瓜同食。

　　2.胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食。

　　3.甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

　　4.黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

　　5.茄子：不宜与黑豆同食。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

　　7.小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜同吃。

　　8.菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

　　9.南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;

　　10.香菜：不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。

　　11.苦菜：不可与蜂蜜同食。

　　12.箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。

　　13.芹菜：不宜与黄瓜同食。

　　14.花生：不宜与蕨菜、黄瓜同食。

　　15.豆腐：不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。

　　16.茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　17.竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石;不可与糖同食。

3适合孕妈咪冬春吃的四种蔬菜

　　萝卜

　　萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，别看这谚语土，但确是很有道理的。萝卜内含有丰富的维生素以及磷、铁等微量元素，是秋冬季节食用佳品，可润燥去热。

　　同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、B1、B2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。

　　菜花

　　菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。

　　用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。

　　准妈妈产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。

　　茭白

　　又称菱笋，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用菱白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。

　　推荐营养食谱：茭白炒芹菜

　　食谱原料：

　　芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉 盐、味精、料酒、姜葱

　　制作：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段;

　　2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝;

　　3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀;

　　4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出;

　　5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

　　野菜

　　野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格，是准妈妈可以选择的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。

　　例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。

　　马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。

　　我们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。

　　这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。

　　推荐开胃滋养食谱：香干马兰头

　　食谱原料：

　　马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。

　　制作过程：

　　马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。

4准妈必知孕后四类食物坚决不能碰

　　1.含咖啡因的食物

　　怀孕之后很多女性都知道不能喝咖啡，会导致人体钙质的流失，引起睡眠失常，精神状态过差，营养不良等多种症状。其实这些食物怀孕之后经常食用对母婴的健康是有影响的，偶尔试吃一下没问题，不能长时间吃。建议准妈咪们怀孕之后最好是少吃或是不吃含有咖啡因的食物，健康饮食多吃水果蔬菜。有些妈咪就要问那茶能喝吗?最好是不要喝绿茶，尤其是浓茶，它们也能起到咖啡因的效果。

　　2.辛辣刺激食物

　　很多女性都有喜欢吃重口味的习惯，尤其是四川重庆，湖南湖北之类地方的女性，她们可以说是无辣椒不下饭。怀孕之后女性摄入过多刺激性食物会刺激到子宫内的胚胎，引起不良反应，容易导致胎儿和母体上火，睡眠质量下降等不健康状况。同时还会影响到准妈咪们肠胃不适，出现消化不良，便秘等症状。怀孕之后女性宜饮食清淡，营养健康，而不是重口味食物。

　　3.油炸生冷食物

　　女性天生就喜欢吃香脆的食物，什么油条，薯条，油炸的鸡翅之类，而这些食物即无营养，又含有对身体健康有损的不良成分，加上油脂过多，怀孕之后的准妈咪们摄入对宝贝的健康成长和发育不利，最好是不要吃。生冷食物也一样，尤其是在怀孕早期，摄入生冷食物会导致子宫收缩，或引起流产，对胚胎的健康发育造成可怕的影响。

　　4.碳酸饮料之类

　　可能准妈咪们在怀孕之前有喜欢喝汽水，橙汁，可乐之类的碳酸饮料习惯，怀孕之后这些就不宜再喝了。因为这些饮料内都有添加剂，对胎儿的健康发育不宜，最好是少喝或是不喝。尤其是怀孕早期，在胚胎着床不稳的情况之下，喝了这些饮料可能对胚胎造成刺激，从而导致流产等意外的发生。怀孕之后最好的饮料就是白开水，当然自己榨的果汁也是不错的饮料。

5怀孕期间要怎样吃鸡蛋才能补充营养

　　孕妈妈不能吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋

　　生鸡蛋里含有抗胰蛋白酶，会影响人体对蛋白质的吸收，并且生鸡蛋里面还含有大量的细菌，如沙门氏菌，吃了之后有可能会引起腹泻甚至食物中毒，鸡蛋半熟时，有些细菌还没有被杀死，吃了同样有可能会引起腹泻，而且不也利于消化吸收。

　　孕妈妈如何吃鸡蛋可以更加有营养呢?

　　鸡蛋蒸着吃或做汤，最有营养，因为这样做能使蛋白质松解，非常容易消化吸收，如果是煮鸡蛋，应该先用冷水浸泡一会儿，好降低鸡蛋内的气压，水最好没过鸡蛋，因为浸不到水的地方在煮的时候，蛋白质不容易凝固，会影响到蛋白质的消化率，浸泡好了后用中火将鸡蛋煮沸，煮沸后再煮5分钟后停火，停火之后再泡5分钟就可以食用了，这样煮出来的鸡蛋，消化率最高，营养成分也基本上没有遭到破坏，营养价值比较高。