​想吃面包又怕胖？那就吃这些面包吧

1蛋糕和面包的最大区别

　　第一、主要成分上来看：

　　面包的主要成分是高筋面粉，黄油，酵母，糖蛋糕的主要成分是低筋面粉，植物油或黄油，糖高筋面粉的蛋白含量比蛋糕的高。

　　第二、次要成分上来看：

　　蛋糕，一般的100g蛋清蛋黄蛋糕的热量都是在350kcal左右

　　而100g切片面包特别是全麦面包的热量是250kcal左右

　　而如果说的面包是那种里面又是沙拉又是肉松还有花生酱的话就不一定是蛋糕的热量高了

　　面包的热量高还是蛋糕的热量高这个没有绝对的答案，因为每种蛋糕和面包的配方都会有不同。

　　三、面包

　　也属于化学蓬松发发酵，重要的是必须为高筋粉，家庭难以制作的很好，需要很多仪器，手工无法达到理想效果，需要和面机或20升的打蛋机，醒发箱，烤箱

　　原料有，高筋粉500克干酵母20克-30克，鸡蛋1个，白糖>50克，香精少许加凉水，在和面机里绞至面上筋，加入黄油50克，(是否绞上筋很重要，否则持气性不强，不能醒发充分，用手取一小块面拉扯成一个薄片，半透明状，触破后有整齐裂口，说明已打好)取出下记!

　　做出需要的形状，以后就不能碰了，(二次发酵很少使用)在醒发箱中30度的温度35的湿度下醒发至2-3倍大，小心取出刷蛋液或其它配料，千万不要弄破表皮，否则前功尽弃!入烤箱上下火200度靠至金黄色出炉!

　　第四、蛋糕

　　主要是低筋粉，也可是中劲粉加少量低筋粉，方法非常多，有戚风蛋糕(生日蛋糕做法)、重油蛋糕(布丁做法)、起司蛋糕(黄油很多几乎没有面粉)

　　面包用水是面粉的45%-60%.蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。

2​想吃面包又怕胖？那就吃这些面包吧

　　亚麻仁籽面包

　　你尝过亚麻仁籽面包吗?它真是非常适合减肥的人群食用，它富含锰、钾和硒。亚麻籽面包还含有人体必需的脂肪酸、膳食纤维、植物雌激素，这将有利于人体的健康，令你有梦想般的身材。另外，亚麻籽面包将燃料你的身体脂肪，毫无副作用。

　　黑麦面包

　　黑麦面包无疑是最健康类型的面包，你可以每天吃又不用担心卡路里的问题。黑麦面包绝对是不含麦面包，它可以帮助缓解胃部不适、腹胀带来的疼痛。黑麦面包含有20%的热量，纤维含量是普通白面包的4倍。吃黑麦面包会让你感觉充满活力而又不会增加体内的热量。

　　燕麦面包

　　如果你想减少碳水化合物的摄入量和脂肪含量，选择燕麦面包比常规的白面包要好。燕麦面包是一种不错的另类碳水化合物食品，人体消化它的速度比较慢，这样令人体的饱腹感持续久一些。

　　糙米面包

　　糙米面包也适合减肥的人群食用。它很容让你有饱腹感，从而精力充沛。又由于它低热量和糖，是许多健美人士的理想食品之一。你可以尝试糙米面包与黄油或低脂奶酪和新鲜的蔬菜搭配食用。如果你需要坚持一个非常严格的饮食，可以考虑在糙米面包中夹着蒸或煮的蔬菜一同食用。

3好吃的手工面包怎么做

　　1、蜂蜜面包：把高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，的原料揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵;发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。;将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大;表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1：1);160度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。

　　2、黄油面包：把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;把面合成面团后加如黄油继续揉面;在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;把面团放置温暖处发酵至两倍大;把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤;上下火180度，烤30分;快好时在面包上刷奶油。

4吐司面包的做法

　　1、牛奶和酵母混合均匀，倒入打散的蛋液，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

　　2、把所有的材料一起揉成面团，加入橄榄油，把它一点一点的揉入面团，然后再继续的揉面团，直到有光滑薄膜。

　　3、盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

　　4、发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜继续发酵15-20分钟。

　　5、取一个面团，擀成牛舌状。

　　6、翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟，反复这样2次。

　　7、放入吐司盒发酵至8分满，盖上吐司盖。

　　8、烤箱180度下层40钟左右，烤好后脱模切片。

5面包的营养价值

　　1、每100克面包含有热量1001.60大卡(4186千焦)，从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少。

　　2、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

　　3、软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。

　　4、谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，而全麦面包拥有丰富的膳食纤维。