孕妇能吃黄花菜吗

1孕妇能吃黄花菜吗

　　黄花菜又名金针菜，味甘。凉，有止血，消炎，清热。利湿等功效，对大小便不通。失眠。乳汁不下有疗效，可作为病后或产后的调补品。浙、赣、湘、滇等省都有栽培，以云南产者最佳。黄花菜的花生在茎顶端，少则两朵，多则三朵，淡黄色，有香气。人食其花蕾。采收时必须在花蕾含苞待放的中午时分，这时采摘的黄花菜质量最上乘。

　　黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适的症状。

　　干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能

　　因此，有些地方将黄花菜作为孕妇、产妇的必备食品。入药常用于治疗大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核等症。

　　鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为 二秋水仙碱，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

2孕妇吃黄花菜的好处有哪些

　　孕妇吃黄花菜具备以下四个好处：

　　好处之一：健脑、抗衰老 黄花菜富含的卵磷脂，该物质是机体中的很多细胞。尤其是大脑细胞的组成部分，黄花菜对改善大脑功能有很大的帮助，还能清除动脉阻塞，具有不错的疗效。所以人们称之为“健脑菜”。孕妇吃黄花菜会有这样的好处，是个不错选择。

　　好处之二：降低胆固醇含量 有研究表明，黄花菜能帮助降低胆固醇含量，并且效果显著。有助于高血压患者的康复，可作为高血压病患的保健蔬菜。妊娠期高血压孕妇吃黄花菜能帮助降低血压，降低胆固醇，一举多得。

　　好处之三：有利胎儿发育 孕妇吃黄花菜有助于胎儿发育健康。因为黄花菜中富含蛋白质、矿物质、维生素A及维生素C等等，对人体好处多多，对胎儿的发育非常好。

　　好处之四：有效缓解便秘等现象 有些地方把黄花菜当作孕妇必吃的保健菜。因为黄花菜具备止血、消炎、利尿及健胃安神等功效。孕妇吃黄花菜能减缓孕期神情不定等现象。再者，孕妇吃黄花菜能治疗大便出血、小便不通、流鼻血或吐血症状。

3孕妇吃黄花菜注意事项

　　黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，孕妇吃须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

　　黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。

　　还有以下人群食用需注意：

　　1、患有皮肤瘙痒症者忌食。

　　2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

　　3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。

　　4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

4 黄花菜的功效与作用

　　每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍，对人体健康颇有益处。

　　1、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　2、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

　　3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。

　　4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

5孕妇应该如何吃黄花菜

　　一、黄花菜猪肉汤

　　原料：猪瘦肉500克，黄花菜80克，红枣10枚，精盐少许。

　　制作：1、将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。

　　2、红枣去核洗净，同处理好的黄花菜、猪肉、精盐一起放入煲中煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。

　　此汤有养气益血、补虚通乳的作用。适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1剂，连用5日为1疗程。

　　二、金针樱桃肉

　　原料：黄花菜50克、五花肉0.75公斤、红腐乳卤(汁)50克、绍酒25克

　　制做：处理好的黄花菜从中切断，五花肉洗净切成五分宽、八分长的长方形块。起旺火，锅内稍放点油，油温起轻烟时烹绍酒，入肉块翻炒。调中火，把红腐乳汁倒到肉里加适量的水把肉焖熟，再调旺火，加进黄花菜合炒，装盘即成。

　　三、芥末黄花菜

　　原料：黄花菜、火腿肉、粉丝、精盐、味精、食醋、芥末油

　　制作：黄花菜顺撕成条，火腿肉撕成条，粉丝用开水养开。三者合一，加入精盐、味精、食醋、芥末油，调匀即可。