黄皮的营养价值

1黄皮的营养价值

　　黄皮果即黄皮，又名黄批、黄弹子、王坛子、油皮、鸡皮果等，是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间黄皮素有“果中之宝”的美誉。黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜。

　　黄皮果的营养价值极高，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

　　1、消食健胃。黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

　　2、化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

　　3、降火助消化。夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

　　4、顺气镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

　　5、黄皮的其他功效。黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。 黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

2黄皮是什么

　　黄皮是一种热带水果，由于黄皮不耐储运，所以北方地区的人们很少见到黄皮，黄皮的种植在中国有一千五百多年的历史，海南是黄皮的故乡。黄皮的成熟季节在农历的五、月份，黄皮不仅是一种好吃的水果，还有药用价值。

　　黄皮的根、叶子、果实和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，黄皮是乔木水果，以前的黄皮树干长的弯弯曲曲的，结果率很低，经过改良以后，黄皮树长的枝繁叶茂，多的一棵可以结果一百多斤。

　　黄皮具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等

　　黄皮果实小，浆果呈长鸡心形、椭圆形，果肉嫩滑多汗，酸甜可口，有特殊气味，具有健脾开胃消痰化气、润肺止咳等功效。可加工成果脯、果冻和饮料，主要品种：大鸡心、红嘴鸡心等。

　　黄皮的种类有繁多，最常见的分为甜黄皮，酸味极少;酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。在海南，黄皮是常见的庭院果木。黄皮的果实呈高圆形至短椭圆形，小而精，皮色金黄，光滑度好，肉白色，果肉嫩滑多汁，酸甜可口。

　　在黄皮成熟的时候，一串串金黄的黄皮挂满树梢，果实的大小为长五到八毫米，宽约二毫米，外表黄绿色，就像一棵棵挂满黄金的摇钱树。个大的黄皮，28颗就可以称有一斤重，个大的黄皮跟荔枝的大小差不多，黄皮别样甜，有中华名果的美称。

3孕妇可以吃黄皮吗

　　对于孕妇可以吃黄皮吗这个问题，其实答案是肯定的。孕妇在怀孕期间吃一些黄皮，还是有好处的。

　　首先，孕妇在怀孕期间吃一些黄皮，能够达到消食健胃的效果。为什么呢?这是因为黄皮口感本就酸酸的，能够达到帮助人体进行消化的功效。所以，自古以来就有这样一句俗语，说的是：“饥食荔枝，饱食黄皮”，由此，黄皮的功效自然可以窥见一斑了。

　　其次，也由于黄皮的酸味，所以对于孕妇这个特殊的群体来说，它还有缓解孕吐、反胃的作用。如果准妈妈们时常感到恶心难受，那么不放试一试吃一些黄皮来解决这个麻烦吧!

　　最后，黄皮中还含有不少的氨基酸，我们都知道，氨基酸对于孕妇来说可是好东西呢，它能够帮助孕妇降火、顺气、收敛肺气，还能够减少消化不良的发生呢!综上所述，孕妇在怀孕期间吃一些黄皮还是有很多好处的呢!

　　但是，能吃，是不是就意味着能随便吃呢?当然不是这样了，孕妇吃黄皮还是需要注意一些事项的，接下来随着小编一起往下看吧!

　　孕妇可以吃黄皮吗之注意事项：

　　第一，准妈妈们需呀注意，黄皮是新鲜的，但是黄皮干呢，是腌制出来的，腌制的食物，孕妇都要少吃。食物在腌制的过程中，往往需要放置较多的盐巴来保持新鲜，孕妇倘若摄入过多盐分，容易导致孕期水肿更为严重，甚至是引发妊娠高血压综合征，所以，对于腌制的黄皮干，准妈妈们就不能多吃了。

　　第二，无论一样食物有多营养，都一定要记得适量，否则会适得其反。孕妇吃多了黄皮，也会出现问题，因为黄皮本身是具有一定的药物性质的，它所含有的营养物质多，但是糖分也不少，而我们都知道，孕妇吃多糖分高的食物，很有可能会患上妊娠高血糖，这对于准妈妈们自身的健康以及宝宝的生长发育都是不利的。

　　第三，如果准妈妈们本身就患有糖尿病，血糖就高，那么小编要劝准妈妈们，少吃或者不吃黄皮，以免加重病情，导致恶化。

4黄皮的药用价值是什么

　　果皮及果核皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效;果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

　　黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。

　　【性味】甘酸，温。

　　①姚可成《食物本草》：酸，平，无毒。

　　②《福建民间草药》：甘酸，微温。

　　【功能主治】消食，化痰，理气。治食积不化，胸膈满痛，痰饮咳喘。

　　①《广志》：消食，颗气，除暑热。

　　②姚可成《食物本草》：主呕逆痰水，脚膈满痛，蛔虫上攻，心下痛。

　　③《福建民间草药》：化气消疝，除积止痛。

　　【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两。

　　【注意】《本草求原)：多食动火，发疮节。

　　【附方】

　　①治痰咳哮喘：黄皮果，用食盐腌后，用时取五钱，酌加开水炖服。(《福建民间草药》)

　　②治食积胀满：腌黄皮果五钱至一两。水炖服。(《福建中草药》)

5经期可以吃黄皮果吗

　　经期是可以吃黄皮果的，在月经期间只要不吃活血化瘀的食物就可以了，.黄皮果有宣解郁热，理疝痛的作用，在月经期间可以服用

　　黄皮营养价值很高，含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。黄皮还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分，具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、缓解咳嗽、化痰平喘、预防感冒之功能。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　黄皮蜜饯

　　1、黄皮洗净，切去枝，把籽挤出来。

　　2、黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。

　　3、收汁即可。

　　自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味 。

　　蜂蜜黄皮

　　1、黄皮去核。

　　2、锅中加和黄皮平齐的水开后加冰糖，转小火熬煮。

　　3、煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀。

　　4、密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。

　　盐腌黄皮果

　　取新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可，可减轻孕吐反应。

　　黄皮鸡汤

　　1、按照通常的做法先把鸡汤煮好。

　　2、取部分鸡汤放入小锅中。

　　3、加入黄皮 ，再慢煮一会。

　　4、加盐调味即可。

　　用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。