话梅热量

1话梅热量是多少

　　话梅吃多了会长胖。话梅一般的加工厂商家都会放很多配料这些配料也是可以使人长胖的网上有资料显示100克话梅的热量为541卡，还是挺高的。而且话梅开胃，还不越吃越饿? 此外，这东西吃多了没好处啊，首先这是蜜饯类食品，里面含致癌物质;其次是盐份过高，含防腐剂、香精，损伤肝脏。

　　话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

2来月经可以吃话梅吗

　　话梅其实是一种零食可以帮助我们起到开胃的作用，在生活当中很多人非常的喜欢吃话梅，其实适当的食用对于健康是可以带来好处的，而对于经期的女性而言其实是可以吃话梅的。

　　可以，

　　话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其鲜味与营养能长期保存，热量 也较低。 提神食品七种 ... 许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含 钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。

　　月经期的健康饮食：

　　(1)食物：胡萝卜、红苋菜、菠菜、大枣、龙眼肉、猪肝、猪心、羊肝、牛肝、鸡肝(动物肝脏)、蛋类食物。

　　(2)中药：当归、白芍、阿胶、熟地黄、何首乌等，

　　(3)药膳：归芪乌鸡汤、首乌黄芪乌鸡汤、桂圆红枣粥等药膳。

　　经期的营养保健是一个重要的问题，这个时候我们只能够通过这些饮食去获取身体所需要的营养物质，所以说千万不能够马虎的应付和对待，这也是对自己身体不负责任的一个表现，希望女性朋友都能够遵守的。

3话梅的功效作用

　　每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

　　话梅的功效与作用：

　　梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。

4孕妇可以吃话梅吗

　　话梅的制作与营养分析

　　传统制作话梅通常用芒种后采摘的黄熟梅子从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干。如此多次反复，最后才成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

　　现在市面上的话梅属凉果话化类，经重重加工而成。其中用料包括甘草、精盐、甜蜜素、柠檬酸、山梨酸钾、肉桂、丁香、茴香粉等，有生津止渴之功效。

　　孕妇可以吃话梅吗

　　话梅由梅子制作而成，制成后的话梅也含有钙、镁、钾等矿物质元素，且酸甜适度，深受孕妈妈们的喜爱。

　　怀孕期间，尤其是在怀孕初期因早孕反应，孕妇会出现孕吐、食欲不振等症状，此时吃些话梅可帮助缓解孕吐，促进食欲。怀孕中后期，孕妇也可将话梅作为零食吃些，同样有生津止渴、增进食欲等功效。

　　温馨提示：孕妇吃话梅最好是一次食用5~6颗，不要多食。现在大家买的话梅是经过多种加工而制成的，其中会用到精盐、甘草、茴香粉等原料，这些原料常食用可对孕妇产生不良影响。

5话梅的加工工艺

　　市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果话梅类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：

　　(1)果胚(即盐胚)脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法(第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次)，使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。

　　(2)料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

　　(3)浸胚： 把甘草香料浸液加热到80-90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收

　　浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。

　　(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60-70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。

　　(5)成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。发现此制品合格率不高。