淮山的功效作用

1淮山的功效作用

　　在我们的生活中，接触到的一般都为山药，其作为一种保健食品，历史也比较悠久。

　　根据一些历史调查，山药作为一种保健食品，在我国可能已经有2000多年的历史，早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为养生保健之上品。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚，长服能使人耳目皆聪，是比较难得的滋补良方。

　　在如今很多我们耳熟能详的保健品，比如说六味地黄丸、龟苓膏都含有一定的山药成分，可见山药作为一类保健用品确实是得到了广泛的应用。

2山药和淮山是一样的吗 有什么区别

　　虽然说淮山在民间的食用很广泛，但民间有淮山和山药两种称呼，很多人都分不清淮山和山药，更不知道淮山和山药的效果是否有比较大的差异。

　　山药的名称有数种之多，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了，河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

　　那么，山药和淮山是一样的吗?

　　淮山指的应是今江苏安徽等地所产淮山，而山药则指今河南焦作区域所产淮山，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山都是无法与怀淮山相比的。《神农本草经》载有：“淮山以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。

　　其实，山药和淮山历经数千年的食用，各地域和名族的文化相互渗透，山药和淮山早已无太大区别了，有的只是各地品种的不同，但总的效果还是不变的。

　　无论是淮山还是山药，现代药理证明：淮山具有滋养肺阴、 益气、调节呼吸系统的功能。淮山还滋润血脉，能够防止脂肪积聚在心血管上。

　　淮山也有健脾补胃的功效，能促进肠胃蠕动，帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等。淮山祛风解毒，可减少皮下脂肪积聚，对美容、养颜、纤体有一定功效。

3什么人不适合吃淮山呢

　　一：患有便秘的人

　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

　　二：糖尿病患者应该少吃

　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

　　三：患有前列腺炎的人

　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

　　四：爱吃火锅的人

　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

　　除了上文当中所介绍的这四种人以外，其他人都是可以吃山药的，但是要注意由于山药里边含有很多的酶，所以在食用过后尽量不要吃碱性的药物，因为碱性的物质会和酸性的酶发生化学反应，这样山药的功效就会被破坏掉。

4淮山的做法

　　相信很多人说道淮山的时候，很迷茫这是什么呢?其实淮山是一种药材，也是一种食品，它的别称就是山药，山药能做出很多美味的食品，让人们的食指大开，但是人们做山药的时候，总是做出很简单的食物，稍微复杂的食物，人们是不了解的，所以淮山的做法，我们马上了解。

　　淮山的做法中，淮山和不同的食物做出的食品，功效是不一样的，所以现在我们就了解几种营养价值高的淮山的做法，这样人们就可以充分的利用淮山的营养价值，让自己也享受美味了：

　　养颜排毒淮山薏米糊

　　淮山薏米有清热解毒，美容养颜的作用，但是薏米会抑制受精卵成长，也有兴奋子宫的作用，所以孕妇们要注意，请勿食用。

　　材料

　　新鲜淮山1条，薏米1杯，水约1-1.5升

　　淮山薏米糊的做法

　　1、淮山去皮切成小块，备用。

　　2、把水倒进锅里烧开后加入淮山和薏米，再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时，熄火。

　　3、把煮好的淮山薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊，然后倒入碗里即可食用。

　　沙参淮山煲牛腩

　　材料

　　主料：牛腩(腰窝)250克，

　　辅料：南沙参50克，山药(干)50克，陈皮4克，枸杞子6克，

　　调料：盐3克

　　沙参淮山煲牛腩的做法

　　1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净;

　　2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过;

　　小诀窍

　　健康提示：

　　此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。

　　食物相克：

　　南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　紫番薯淮山雪耳糖水

　　材料

　　紫番薯3条，新鲜淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量

　　紫番薯淮山雪耳糖水的做法

　　很简单的，将所有材料洗干净，一起放到锅里煮，如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧，再把所有材料一起放进去，再煲20分钟就可以放糖了，这个糖水简单又好吃，是我的最爱!

　　苦瓜淮山鲫鱼汤

　　材料

　　苦瓜，看名字已知其味苦，但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有不传己苦与他物的特点，就是与其他鱼、肉等同煮，绝不会把苦味传给对方，所以苦瓜有君子之德，被誉为君子菜。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒。3-4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条(约600克)苦瓜：1条水：8碗

　　苦瓜淮山鲫鱼汤的做法

　　1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分;

　　2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片;

　　3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化;

　　4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用;

　　5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

　　淮山的做法相信您已经了解，其实淮山还有更多的做法，您可以充分的发挥自己的想象力，让自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能让自己的餐桌增添更多的花样，最后建议人们常吃淮山，这样有利于自己的健康。

5女人美容养颜淮山药薏米粥

　　冬天一到，市场上随处都可以见到新鲜的淮山。不论男女老少，淮山都是很好的滋补食品，而且，它有补益脾胃的作用，冬天是进补时节，多吃淮山更有利人体对补品的吸收。春天来了，女士们更要注意进补。今天介绍的淮山药薏米粥，滋补养颜，还加入补气血的红枣，最适合女士们饮用了，帮助脸色自然红润。

　　材料:

　　淮山药(半根)，薏米(一把)，鲜百合，莲子(带芯)少许，红枣5枚，枸杞少许，红小豆(我自己放的，不在中医的方子中)

　　淮山药粥做法:

　　淮山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。

　　把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

　　小诀窍:

　　去淮山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒了。

　　百合很好熟，要最后放。

　　枸杞要少放一些，容易上火。

　　各种主料的功效(转)：

　　淮山药，又名淮山，有补益脾胃，益肺滋肾的作用，对糖尿病有一定的疗效。

　　枸杞，宁夏五宝之一，味甘，性平，有滋补肝肾，益精明目的作用。

　　薏米，健脾除湿，清热养肺。

　　莲子，味甘涩性平，入心，脾，肾经，有养心，益肾，补脾的功效。

　　百合，滋阴养肺，清心安神。