艾滋病并不是一次就会染上。根据接触方式不同，一次染上艾滋病的概率一般在0.1%~90%。

艾滋病是感染人类免疫缺陷病毒所引起的，患病后会攻击人体免疫系统，大量破坏免疫细胞，使免疫功能明显减退，并且此病症存在较强的传染性。不同的接触方式，一次染上艾滋病的概率是存在差别的。一般在有保护的情况下，和艾滋病患者进行肢体接触，一次染上病症的概率在0.1%~0.2%之间。若在无保护的情况下进行肢体接触，患病概率可达10%~20%之间。若直接输入了艾滋病患者的血液，单次接触的感染风险可达80%~90%。

为了防止艾滋病传播，平时应严格禁止与患者直接接触或间接接触。同时保持良好的运动习惯，提高身体的抗病能力。若已经感染艾滋病，需尽快遵医嘱用药控制，可使用比克恩丙诺片、富马酸丙酚替诺福韦片等，用药疗程应严格把控，不可盲目停药。

建议艾滋病患者平时注意个人身体状态，保持健康的饮食习惯，尽量以营养丰富且卫生的食物为主，禁止刺激食物、坚硬食物、生冷食物等。