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牛奶富含优质的蛋白质；爆发性肝炎的患者多免疫力低下，牛奶中含有一种CLA的物质，能增强机体免疫力
每天1次，奶制品种类较多，也可以选择羊奶
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，肝炎病人食欲较差，鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补
每周1-3次，鲤鱼属于发物，有开放性创口的患者忌用
青菜中含丰富的矿物质和维生素，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力
可经常食用，比较常见的青菜有小白菜、菠菜、油菜等等
猪肚富含胆固醇，胆固醇进入人体后需进入肝脏，肝细胞代谢；由于肝炎患者肝细胞代谢能力不足，大量的胆固醇、脂肪无法完成代谢解毒，对人体有害无益
禁忌食用，猪脑、鸡肝、鹅肝等动物内脏胆固醇含量都很高，肝炎病人都不能吃
肥肉含有较高的油脂，会加重肝功能代谢负担
应减少食用肥肉，猪瘦肉、牛肉可以吃
白酒含有高浓度的乙醇，乙醇需要进入肝脏代谢，会增加肝脏的代谢负担，肝炎病人应禁忌喝酒，红酒、啤酒也要少喝
禁忌饮酒，酒精伤肝，会加重肝炎患者的病情
