扁桃体炎患者受环境、情绪影响时，淋巴细胞可能会下降。但感染炎症时，淋巴细胞可能会增高。建议先就医，再由医生指导综合分析。

扁桃体炎主要是由病毒、细菌等病原体侵袭引起局部炎症所致。当炎症反复刺激人的机体时，免疫组织可能会为了抵御这些病原体而激活淋巴细胞，且会大量分泌，因此，此时进行血常规检查，通常会提示淋巴细胞增高。针对这种情，需及时根据致病菌类型用药，如遵医嘱使用头孢克肟分散片、利巴韦林胶囊等。

但是，在某种情况下，部分扁桃体炎患者的淋巴细胞会下降，比如患者长期生活在寒冷、潮湿的环境中，或情绪处于低落状态时。这种情况应及时转移环境，并调节好情绪，淋巴细胞的比值会逐渐恢复至正常水平。

需注意，以上只是一般情况下的分析，具体情况还需结合患者的具体病情和检查结果进行判断，再根据病因治疗。患者也要合理饮食，避免进食辛辣刺激食物。