胆管癌患者术后通常是可以吃牛肉的，牛肉含有的营养价值高，患者吃些可以补充营养，但是不能多吃，可能加重肠胃负担，患者在术后也要加强护理，在医生指导下按时用药。

患有胆管癌后多是通过手术治疗，术后也要注意饮食，患者可以吃些牛肉，牛肉含有的蛋白质、肌氨酸、维生素等元素都比较多，患者吃些可以补充能量，还能修复受损的组织，加强身体免疫力，对术后身体恢复是很有利的。但是患者要注意不能多吃，多吃可能会加重肠胃负担，出现胃部不适、消化不良等症状。

虽然患者术后可以吃牛肉，但是要避免不健康的食用方式，比如选择熏烤油炸等方式，这样制作就可能导致牛肉含有致癌物质，对病情是很不好的。胆管癌患者术后要注意吃些低脂肪的食物，比如鱼肉、虾肉等，还要多补充维生素，吃些新鲜的蔬菜水果，比如猕猴桃、芹菜、苹果等，对健康是有利的。

此外，胆管癌术后还要加强护理，要养成良好的生活习惯，忌吃各种刺激的食物，防止对创口造成刺激，还要多休息，避免过度劳累。