肝胆管癌术后一般可以适量吃猪肝，如果病情不稳定或者对猪肝过敏的人群，通常不能吃。还需到医院进行检查，在医生指导下治疗。

肝胆管癌是来源于胆管上皮细胞的肝胆系统恶性肿瘤，会出现腹痛、恶心、下腹肿块、黄疸或者发热等症状。患病后需要配合医生及早进行治疗，能够将肿瘤切除，从而可以达到根治目的。术后病情比较稳定，而且自身体质较强，适当吃些猪肝，可以补充身体所需营养，帮助增强抵抗力和免疫力，但需要适量吃，不能吃过多。

肝胆管癌术后病情不稳定，胃肠道比较虚弱，通常不建议吃猪肝，猪肝可能会产生胆囊收缩素刺激，胆管收缩，不利于病情恢复，甚至猪肝中的脂肪或者胆固醇摄入，还可能会加重肝脏的负担，容易加重病情，因此通常不能吃。若是对猪肝过敏者通常不能吃，避免导致发生食物过敏反应。

胆管癌术后需要多注意休息，保证饮食清淡，比如小米粥或者热面条等，能够减轻对消化系统的负担，定期到医院复查。