治疗胆结石最好的方法就是手术，所以大多数患者都会选择这种方法进行治疗，不过患者术后的饮食是很重要的，饮食不当手术的效果就会受到很大影响，所以患者要注意调整好日常的饮食，要多吃有益健康的食物，合理饮食可以促进身体的恢复，下面看看应怎么饮食。

1、患者要多吃纤维素、维生素多的的新鲜果蔬。如香蕉、西红柿、胡萝卜、火龙果、芹菜、大白菜、冬瓜等。这些食物可以降低体内的时候胆固醇，减少脂肪、糖分的吸收。

2、多摄入高蛋白质的食物，如鱼虾、鸡肉、牛奶、豆浆、豆腐等食品，这些食物可以提高患者的抗病力。乌梅、山楂、核桃、芒果、李子、酸枣、杨桃、酸笋、海带等食物可以促进有胆汁分泌，患者也可以适量吃一些。

3、患者可以适当摄入玉米、紫薯、土豆、燕麦、荞麦等粗粮，对促进胆汁的排泄有帮助。多吃含有维生素A的食物，如绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜等，可以促进身体的恢复。

4、患者不要吃胆固醇高的食物，如蛋黄、沙丁鱼、鱿鱼、动物脑、蟹黄、鱼卵、油炸食品等。坚果脂肪含量高，要避免食用，如腰果、花生、瓜子、杏仁、核桃、开心果等，平时要用植物油烹饪食物，浓汤的脂肪高，也要避免食用。

5、患者的饮食要有节制，不要暴饮暴食，否则会引起胆囊疼痛。刺激性食物、调味品和烟酒都要避免。

术后患者的饮食护理是非常重要的，患者一定要重视，要注意食物的烹调方法，饮食应该尽量清淡，用炖、蒸、煮等方法烹调食物，避免食用油炸、烧烤、熏制的食物。此外，患者一定要注意睡眠，保证充足睡眠的同时还要适当运动，这样对身体的康复才有帮助，也可以预防疾病复发，希望回答对你所帮助。