冻疮手肿脱皮了可能是正常现象、营养不良、湿疹、感染、接触性皮炎等原因造成的，建议到正规医院就诊，根据诊断结果采取合适的治疗措施。

1.正常现象：如果正处于寒冷的冬季，没有做好自身的保暖工作，在受到寒冷刺激之后，也会造成局部血液循环不畅，表现为瘙痒以及脱皮的症状。在日常一定要注意做好保暖工作，可以对局部进行热敷，有助于促进血液循环，也能够改善症状。

2.营养不良：经常挑食、偏食，很可能会造成体内的营养过度缺乏，也会伴随皮肤干燥或者脱皮的现象。建议做好自身的护理工作，可以通过调整饮食的方法改善，适当的吃一些富含维生素的食物，比如西红柿以及胡萝卜。

3.湿疹：主要是免疫发生异常的原因，有可能是遗传因素造成的，通常会伴随皮肤出现炎症反应，在皮肤受到刺激之后引起红肿或者是脱皮的现象，可以在医生指导下使用氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片等药物治疗，减轻湿疹也能够促进恢复。

4.感染：在发生冻疮之后，也有可能是没有做好局部的护理措施，在受到细菌感染之后，会伴随皮肤出现瘙痒或者是脱皮的现象。可以在医生指导下使用莫匹罗星软膏、红霉素软膏等药物治疗，可以起到消炎的作用，也可以起到抗感染的效果。

5.接触性皮炎：主要是接触皮肤外源性物质的原因，如果皮肤受到外界刺激也会产生过敏反应，导致皮肤红肿或者皮肤瘙痒的症状。可以在医生指导下使用阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊等药物治疗，可以起到消炎的作用。

在恢复的过程中应做好皮肤的护理措施，尽量不要经常用手抓挠，如果皮肤出现异常情况，建议到医院就诊，避免延误病情。