富含碳水化合物的食物，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有利用睡眠。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。

含丰富的指肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。

生嚼，炒食，研末，或煎汤。炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。

大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症。

生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。