锅巴是一种热量相对比较高的食物，平时适当的吃一些是没有问题的，但是如果吃得过多，可能就会导致发胖的问题，一般情况下一百克锅巴的热量最少要600大卡以上，有些可能还会更高一些，所以说对于想要减肥的人士来说，平时生活当中一定要少吃一些过吧，尤其少吃一些外面买的锅巴，如果确实特别喜欢吃，可以自己来制作。

那么吃锅巴容易发胖吗?

锅巴是膨化食品，也是垃圾食品。它的含油量特别高，热量也非常高，热量容易转变成脂肪储存起来。焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。

如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡。预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。

哪些人不能吃锅巴

胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食锅巴。

锅巴的适用人群

锅巴一般人群均可以食用,特别是胃弱者、慢性胃炎、不思饮食者、脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿以及病后消化弱、食积腹痛者适宜食用。

锅巴的食用禁忌

1、在制作锅巴的时候,不要将米饭烧糊了然后制作,这是因为当烧糊后,其内会产生一种致癌物质,这种物质叫做苯并芘,这种物质是世界上被公认的致癌性最为强的有毒物质之一,所以这种锅巴是不能食用的。如果长期食用这样的锅巴的话,很容易引发人体患上癌症。

2、锅巴属于油炸类食品,吃多了的话,容易上火,所以食用要适量。