蟹的美味估计已经没有人不知道了吧，在一些偏远地带，有经济能力的人群，不惜重金也要弄来鲜美的螃蟹，一饱口福。就算在海滨城市，螃蟹的价格依然不便宜，但是仍然受到无数人的追捧。敢于吃第一口螃蟹还常常用来比喻那些敢于尝试新鲜食物的人，可见现在的人们对螃蟹的喜爱程度了。

螃蟹的蟹肉和蟹黄都是它的可食用部分，在苏沪杭地区还特地为了吃蟹，打造和使用蟹八件，造型精美，用于取食螃蟹中各个部位的精华。蟹黄其实是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色呈橘黄色，味道鲜美无比。蟹黄中的主要成分就是胆固醇，因此要是有人问蟹黄胆固醇高吗?答案一定是肯定的，蟹黄中含有的胆固醇含量比较高。

除了蟹黄中含有比较高的胆固醇外，蟹肉中含有丰富的蛋白质，含有丰富的维生素D，含有丰富的矿物质元素，如钙、磷、钾、钠、镁、硒等。同时它含有比较少的脂肪和碳水化合物，所以螃蟹的营养价值是很高的。螃蟹属性寒凉，存在一定的食用禁忌和配伍禁忌。

由于螃蟹的属性寒凉，因此体虚体寒者、孕妇、老人、儿童应当要少吃，蟹黄的胆固醇高，高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，螃蟹中含有的蛋白质含量高，患有肝病的患者不宜食用。螃蟹具有一定的致敏性，易过敏或者自身患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人群应当要避免食用。螃蟹的配伍禁忌，螃蟹不能与红薯、南瓜、兔肉、梨、香瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食。吃螃蟹时一定要注意这些禁忌，以免为了一时口福，而造成腹泻、呕吐等的不良后果。