高胆固醇血症会给心脑血管造成极大伤害，引起身体体内其他疾病发生。因此人们非常重视降低胆固醇。一旦胆固醇过高，很容易对身体造成严重影响。所以在这种情况下，我们需要及时处理。做好饮食调理工作。那么饮食上到底要注意什么呢？

1、只有血液胆固醇升高和甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的重点是限制食物胆固醇，每日总摄入量要不足200毫克。患者应避免或减少高胆固醇食物，如脑、脊髓、内脏、蛋黄(每个蛋黄含250-300毫克胆固醇)、贝壳(如贻贝、蜗牛等)和软体动物(如鱿鱼、墨鱼、鱼卵等)。

2、植物油富含不饱和脂肪酸。因此，日常饮食中应使用植物油，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。但植物油中的椰子油它有好多胆固醇，不能食用。奶制品类等产品也应尽量少吃。油炸食品不应该吃得太多,市场上许多油炸食品使用动物脂肪,动物油富含饱和脂肪酸，影响血管健康。

3、鱼类和大多水产品确实更适合高胆固醇患者，但不要误认为所有水产品都适合。贝类和软体动物通常富含胆固醇不宜使用。深海鱼真的很健康，更适合高胆固醇患者。但鳕鱼肝油和深海鱼油等动物源性油脂对血管和肝脏不好且产品品质参差不齐，还是少选择。

4、高胆固醇患者也应尽量少喝酒、少吸烟，以减少对肝、肺的损害，否则对降低胆固醇有害。如果可能的话，试着减少食用量或者彻底戒除。

这么看来，高胆固醇血症的饮食注意事项还是很多的，少吃不代表完全拒绝，大家要依据自身情况在医师指示下加以选择，好的生活方式是疾病康复的保证，除了饮食上多注意，大家还应该多进行户外运动，给健康提供双重保障。