高胆固醇血症是血脂异常的一种相对常见的类型。当前的患者人数正在增加，因为其中的总胆固醇，特别是LDLC，我们称其为低密度脂蛋白胆固醇C，这是动脉粥样硬化硬化和心脑血管疾病的独立危险因素。高胆固醇血症如何形成？它有两个因素，一是先天遗传因素，我们可以将其理解为遗传因素；第二是环境因素。

体内胆固醇的水平不仅与饮食有关，还取决于胆固醇的合成和代谢。引起血液胆固醇升高的主要因素有以下几个方面：​

1、遗传因素。人类基因对血液中胆固醇水平的影响取决于胆固醇合成和清除的速率。每500人中就有大约1人患有家族性高胆固醇血症。

2、饮食因素。影响饮食中血液胆固醇的因素包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸3、胆固醇和总卡路里。主要的是饱和脂肪酸和胆固醇，摄入饱和脂肪酸和胆固醇是提高血液胆固醇的主要原因。饱和脂肪酸和胆固醇主要来源于动物性食物，包括动物内脏、鱼卵、虾卵、蟹黄等。高胆固醇血症患者的每日胆固醇摄入应控制在200mg以下。如果胆固醇摄入过多会引起动脉硬化。

3、体育活动。有规律的体育锻炼可以降低低密度脂蛋白胆固醇的浓度，并增加高密度脂蛋白胆固醇的水平。

4、年龄和性别。血液中总胆固醇的水平随着年龄的增长而增加。绝经前，女性的总胆固醇水平通常低于同龄男性。绝经后，低密度脂蛋白胆固醇逐渐升高，而高密度脂蛋白胆固醇降低。50岁以后，女性的总胆固醇水平高于男性。

5、心理压力。研究表明，长期的精神压力会导致血液中胆固醇的升高。另一方面，一些人经常吃很多高脂食品来应对压力，这也是导致胆固醇升高的重要因素。

6、重量。超重或肥胖会增加低密度脂蛋白胆固醇的浓度。减轻体重可以降低低密度脂蛋白胆固醇的浓度，但也可以降低甘油三酸酯的浓度并增加高密度脂蛋白的胆固醇。

7、酒。饮酒可以增加高密度脂蛋白胆固醇，但不会降低低密度脂蛋白胆固醇。过量饮酒会损害肝脏和心肌，引起高血压并增加甘油三酸酯水平。

日常饮食中要注意避免食用高胆固醇食物，高胆固醇会引起动脉粥样硬化并增加脑血管疾病的风险。饮食应少油腻，少吃动物肝脏和蛋黄，不要喝酒或吸烟。可以吃更多的粗纤维食物，以及富含维生素C的蔬菜和水果。例如苹果、橙子、番茄、黄瓜、芹菜、萝卜等。这些水果和蔬菜可以促进肠蠕动，促进排便，并减少胆固醇的摄入。