1、手术前饮食注意：
禁食水。
2、手术后饮食注意：
术后几天禁食，具体什么时候可以吃东西依每个人的恢复情况不同，具体请询问医生。可以吃东西时，饮食营养应该丰富，合理搭配。
1)每餐不宜过饱，应先给予流质饮食(一般每天6～7餐，食物制成流体状，易消化，易吞咽，如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等)，再逐渐改为半流质饮食(一般每天5餐，食物呈半流体状，如粥、面条、馄饨、蒸鸡蛋、蒸肉末、豆腐、菜末等)。
2)供给充足热能。胃肠手术后，早期热能摄入不足，就会出现负氮平衡及体重下降。必要时静脉补充营养，随着病人胃肠功能的恢复，再逐步口服含热能较高的饮食，如牛奶、甜点心、鸡蛋、巧克力、水果等。
3)补充高蛋白饮食。蛋白质缺乏可引起组织水肿，影响愈合，可使病人体重下降，感染率增加。因此胃肠手术病人应补充高蛋白饮食，选择易消化、氨基酸含量高而且种类齐全的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。
资料仅供参考，具体请询问医生