喉癌病人可以吃山药，但需要适当进食，以免影响身体健康。

山药属于蔬菜类，含有多种营养成分，如维生素、膳食纤维、微量元素等。喉癌可能是基因突变、长期吸烟酗酒、胃食管反流等原因导致喉部细胞受到刺激并异常增生形成恶性肿瘤。患者在发病期间应以清淡的食物为主，多吃蔬菜和水果，所以在此期间是可以适当吃山药的，可以补充营养，山药中的膳食纤维还可以促进胃肠的蠕动，有利于食物的消化和吸收，对于增强机体免疫力是有帮助的。

但是山药中含有多种营养成分，应避免过量进食，否则会导致胃肠负担过重，出现了腹痛、腹胀等消化不良的症状。另外，如果对山药中的某些成分过敏，一般是不建议吃的，否则会诱发过敏反应出现皮疹、胸闷等症状，不利于身体健康。