急性胃肠炎是由胃肠黏膜损伤引起的急性炎症，通常表现为食欲不振、发热、失眠、多梦等症状。急性胃肠炎的最大原因是饮食问题，这种疾病在夏天尤其常见。许多人都是由于饮食不当、吃更多生的和冷冻的产品、暴饮暴食和吃不新鲜的食物造成的。那么急性肠炎初愈怎么饮食呢？

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当急性胃肠炎逐渐进入恢复期时，可以改为低脂、少残留、半流质饮食。开始时，每餐的食物剂量不应超过三百毫升，然后逐渐增加。最好不要食用高脂肪、高糖和刺激性强的食物，可选食物包括脱脂牛奶、蒸鸡蛋汤、鸡蛋龙须面、小面、馒头等。副食包括鱼肉、瘦肉、胡萝卜、西葫芦、花椰菜等，等情况进一步改善后，可以逐渐过渡到软性食物。

在急性胃肠炎的恢复期，肠道对食物非常敏感。因为当肠道恢复时，由于肠道病理生理的变化，应该特别注意饮食。记住不要吃辛辣和刺激性的食物，应该多吃清淡营养的食物，比如蔬菜和米粥。不适合吃过热、冷的食物，容易损伤肠胃。还应该避免过早地吃油腻、油炸、冷、硬和难以消化的食物，患者可以在恢复期后几天正常进食。

患者还应注意定期定量进食，以保持正常消化活动的节奏，不要吃得太饱，尤其要避免暴饮暴食和睡前进食。必须照顾好胃，不要让任何问题伤害到胃部。

以上内容，介绍了急性肠炎初愈的饮食治疗。患者还应注意食物煮熟且柔软，患胃肠炎后，胃肠功能也会降低，饮食需要煮熟和柔软。此时人体抵抗细菌入侵的能力降低，加热和消毒可以防止细菌的栖息和繁殖，帮助恢复胃肠功能。对于饭后用餐和从市场购买的熟食，需要在食用前重新加热。