老人晚上流口水口臭是不正常的表现，流口水可能是神经系统出了问题，或者是由于胃肠道的问题。而口臭不排除是口腔的问题，例如牙髓炎、根尖周炎、牙龈炎等。所以针对老年人流口水，以及口臭的问题需要对症对因处理。那么发生这种情况，究竟该怎么办比较好呢？

口臭可能是由于内牙石、牙菌斑堆积比较多，或者有残根、残冠，积累了过多的食物残渣，那么在处理的时候需要注意口腔卫生，每天饭后要漱口，将食物残渣清理干净。如果有根尖周炎或牙髓炎，需要严格按照医生的要求口服抗生素消炎，例如头孢类抗生素。如果是牙髓组织已经腐烂，有明显的异味，需要进行反复冲洗，或采取声波洁牙。

如果是脑梗死导致的老年人流口水，需要口服他汀类药物，例如阿托伐他汀，目的是为了调节血脂，预防血栓形成；当血脂下降之后，流口水以及口臭症状会逐渐减轻。

如果是脾虚引起的口臭以及流口水等症状，可以给予参苓白术散、参苓健胃颗粒等药物治疗，目的是为了调理脾胃，改善相关症状。如果是胃炎、肠炎，应及时消炎，再联合助消化的药物治疗，例如消食片。

对于神经调节障碍引起流口水、口臭，可以服用一些可以益气安神的药物，临床上比较常用的药物有养血安神丸、安神汤等。

如果老年人晚上流口水，并且还有口臭，可以先按照以上的方式对因对症处理。但如果还有其他的病理因素，需要定期去医院接受检查，并遵从医嘱处理。每天晚上睡觉之前要按时刷牙，如果牙齿里面有残渣，需要用牙签清理干净，以免长期堆积在局部。