香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

做汤或做菜食用。

含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。有消痰软坚、散结抗癌作用。

煎汤，煮熟，凉拌，糖浸，或做丸、散服。

含有多种维生素、矿物质、还能有效地降低胆固醇。是很好的保健果品。

每天1-2个，不去皮。