可补肾填精，聪脑安神，壮骨生髓，适用于肾精亏乏，脾胃不足之老年性痴呆等。

温热空腹食用。10～15天为一疗程。宜于秋冬季食用。

可聪脑明目益智，适用于肾阴不足，髓海不充所致心悸，失眠，步态不稳，视物模糊，痴呆等。

鲢鱼头1个，冬菇、肥肉，调味品各适量，人参粉3克。一周一次。

各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等。

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。