维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。

可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。

植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低。

炒菜添加即可。可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。

含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。

红烧、清蒸均可。可经常食用。