南瓜叶中含有大量的膳食纤维、叶绿素、膳食纤维以及多种微量元素等营养物质，适量食用有着润肠通便、增加饱腹感、安胎等作用，因此这个食物对于孕晚期糖尿病患者来说是一个理想的食物选择。建议患者可以在医生或是营养师的指导下来进行患病期间饮食结构的调整，以做到在维持血糖稳定的同时，又要保证每日机体所需能量及营养物质的摄入，从而维持机体的健康。一般可选择如黄瓜、木耳、猕猴桃、草莓、瘦肉等食物，具体分析如下：

1、黄瓜：它含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等营养物质，食用后能够起到清热解毒、促进新陈代谢、预防糖尿病、降脂降压等作用。

2、木耳：它富含多种维生素、矿物质等成分，食用后能够起到降压、维持血糖稳定等作用。

3、猕猴桃：其含有大量的维生素C、碳水化合物、果酸、微量元素及矿物质等成分，可以起到维持血糖水平、活血化瘀等作用。

4、草莓：它含有丰富的膳食纤维、草莓胺、纤维素以及多种维生素等营养成分，食用后可以起到明目养肝、消食、维稳血糖等作用。

5、瘦肉：它富含蛋白质、钙、铁、脂肪、能量等多种矿物质元素，食用后可起增强机体免疫力、补肾滋阴、补充蛋白质及脂肪酸等作用。

通过以上介绍可以了解到，孕晚期糖尿病是可以适量食用南瓜叶的。此外，还可在医生指导下选择如黄瓜、木耳、猕猴桃、草莓、瘦肉等含丰富维生素、膳食纤维、蛋白质的食物。在疾病治疗期间还应养成良好的饮食习惯，做到日常膳食合理，三餐定时定量，水果可选在两餐之间食用，以此来保持血糖的稳定，从而保证母体的健康。