肾结核患者可以吃鳝鱼。

鳝鱼富含优质蛋白质、营养物质和微量元素。可以滋补营养，有利于肾结核患者的病情改善，对身体的健康有一定帮助。鳝鱼不仅美味，而且身体各部分都可以入药。鳝鱼味甘、温，可以补中气和气血，还有治疗身体虚弱和劳损部分的效果。肾结核患者可以适当食用鳝鱼，有利于缓解腰痛、盗汗、低热的身体症状，对肾结核患者的康复有一定益处。

肾结核患者可以适量食用鳝鱼，但不要一次性食用过多。鳝鱼的食用方法包括爆炒、煲汤和煲粥。食用鳝鱼的同时不要再食用狗肉、南瓜、菠菜和大枣，一起食用会产生饮食禁忌，导致身体不适。对鳝鱼过敏以及患有瘙痒性皮肤的患者不要吃鳝鱼。可以和牛肉、羊肉、大豆和其他膳食纤维丰富的食物搭配着一起食用，如瘦肉、牛奶、鸡蛋，能有效补充机体能量，提高人体组织细胞膜免疫能力，对肾结核病情有一定的改善作用。

肾结核患者饮食中要少吃含盐量过多和油腻性食物，盐分过多容易造成血压升高，而血压长期高于正常数值会让肾脏功能的情况更严重。每天盐分的摄入量控制在3g以内为佳。