食物中毒在临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取应急措施。下面我们来看看食物中毒潜伏期多久。

食物中毒的潜伏期一般是4到6个小时。食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。24到72小时最短的仅数小时，食物中毒一般在饮食后4-6小时后发作。

食物中毒怎么自救？生活中我们有时候难免会不小心出现食物中毒现象，很多是食物急性中毒，这个时候我们应该及时到医院救治，但是如果离医院太远，或身边有事离不开身，怎么办呢?我们应该学会点食物中毒自救的方法。

1.如果你出现食物中毒后想呕吐的现象，应该尽量吐出来，吐出后的食物残留会带走很多毒素，减轻你的中毒症状。

2.第二种方法就是催吐，如果你出现食物中毒后，想吐又吐不出来，怎么办呢，这个时候你可以采用催吐的方法，就是用筷子或者是你的洗干净的手指头从嘴里伸进去，压住你的喉咙，帮助你快速呕吐。吐出带毒或者变质的食物。

3.减轻食物中毒症状的第三种方法就是导泻。如果你的进餐时间较长，又吐不出来，这个时候可以服用泻药，帮助你把中毒的食物或者毒素从体内拍出来。

4.如果你的中毒症状不是那么重，饮食时间过了太长时间，又吐不出来，这个时候你也可以卧床休息，多和热水和一些清淡的食物。

5.如果你长时间还没有缓解症状，甚至出现失水，大汗，意识模糊等症状，你一定要马上就医，不要耽误最佳的治疗时间。