副溶血性弧菌食物中毒属于食物中毒中的一种，主要是由于食用了被副溶血性弧菌所污染的食物后所出现的急性或者亚急性症状表现，在食物中毒类型中算是较为常见的一种。患者发病后会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等胃肠道的症状，应及时进行治疗以免患者由于腹泻大量脱水引发其他全身症状。

​副溶血性弧菌常存在于近岸海水和鱼贝类食物中，因此，患者常常是由于食用了被污染的海产品如虾，贝类等而导致的疾病症状。由于该菌还存在于海水中，因此，一些经由粗盐腌制的盐渍食品和肉类、家禽和咸菜等等也可引发该病。

副溶血性弧菌引起的食物中毒具有一定的特征，一般来说都是同一时间，同一区域内食用了同一污染物的人群爆发起病，短时间内就出现疾病症状并且症状相似。另外，本病还常见于夏秋两季，具有一定的季节性，多在沿海地区高发，好发于青壮年人群。

判断患者是否为副溶血性弧菌食物中毒的诊断标准可依据患者的临床症状表现和患者近期的病史如是否食用海产品等等可以初步做出诊断，再将患者的呕吐物或者腹泻物进行分离培养，如若检查分离出副溶血性弧菌，那么就可以确诊为副溶血性弧菌食物中毒。

患者送医治疗后，根据患者的临床表现在未确诊之前应进行对症治疗。一般措施是采用静脉输液以及口服补液盐，这一措施主要是为了纠正患者体内由于呕吐和腹泻导致的水及电解质失衡。除此之外，还应进行抗菌治疗，可使用抗菌药物如庆大霉素、阿米卡星、诺氟沙星等等。上述两种基本治疗手段都是本病的处理原则。如果病人还出先其他症状表现，还应根据病人具体情况进行治疗。