不建议喝椰子水。

椰子水富含水分、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，并且还含有丰富的糖类。糖尿病患者胰岛素分泌功能会出现障碍，导致葡萄糖无法被分解、吸收，如果患者饮用椰子水，可能会导致血液中葡萄糖的含量增高，从而影响身体脏器，长期容易诱发糖尿病并发症。因此，不建议糖尿病患者饮用椰子水。

糖尿病患者平时应注意自身饮食，可多吃一些富含维生素C的食物，如西红柿、柠檬、黄瓜等，以增强细胞活性，提高细胞修复能力，加强人体代谢，并降低毛细血管通透性，保持血管弹性，改善血液循环，预防高血压、高血脂等疾病，有助于控制血糖。

除了饮食外，糖尿病患者平时要进行适量的运动，以促进新陈代谢，使糖分可随着汗液、尿液等排出体外，从而预防血糖升高。患者还要保持良好的生活习惯，平时应早睡早起，不要熬夜，合理安排工作时间，保持心情舒畅，以免影响病情。