含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

适量榨汁或凉拌菜食用。

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。而且有调节血糖作用。

适量做汤或做主食。

豆制品含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。

适量食用。