富含蛋白质及矿物元素，可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。

可以榨豆浆饮用，每天150-200毫升。

茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。同时可以降低体内胆固醇。

先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。

瘦牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成，能提高机体抗病能力。

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。