患上胰腺炎是很常见的现象，胰腺炎发病期需要在一段时间内不能吃任何东西，这对于疾病的治疗有着重要的意义，那么胰腺炎要禁食多久?

通常情况下，应在发病4～5天内禁食。当腹痛消失，血淀粉酶正常2～3天后即可进流食了，以碳水化合物为主，如米汤、藕粉、杏仁茶，逐步加豆浆、脱脂奶等。然后过渡到进半流食，如素面汤。前10天要完全禁脂肪性食物。痊愈后仍需限制脂肪，每日少于30克。为什么对胰腺炎病人要限制脂肪食物?因当人体摄入过多脂肪食物时，可以降低胰腺细胞的内在稳定性，不仅使胰腺过量分泌，同时又可刺激胃和十二指肠，使消化液分泌增加，不利于胰腺的分泌。

在急发期与急性胰腺炎相同，必须禁食、禁水。因是慢性疾病，长时间限制蛋白质和脂肪容易造成营养不足，导致恢复能力的低下。应根据消化能力，针对症状增加食品的种类和量。主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食。随着疾病的恢复，逐渐增加蛋白质，确保热量的供给，以免由于营养低下而使体力衰竭。急慢性胰腺炎患者都必须禁酒。

胰腺炎重在预防。胰腺炎也是可以预防的。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均应该可以预防。预防的主要环节就在于注意饮食。尤其在节假日和各种欢庆场合更要注意。

一、严禁酒，吃低脂：饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

二、富营养，食勿饱：慢性胰腺炎易脂泻(稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。(若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化合物的摄入)。

饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

有了上面的具体分析介绍，相信大家对胰腺炎的饮食相关问题有了一定的了解，一定要选择科学的方法来治疗和调理。