亚硝酸盐中毒预防

　　1.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

　　2.蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

　　3.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

　　4.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用。

　　5.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水浸5分钟，弃汤后再烹调。

　　6.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加;苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。