营养不良是营养素的缺少或过多及其代谢障碍造成的机体营养失调主要表现为营养缺乏或营养过剩营养不良是当前世界范围的主要公共卫生问题之一对人类健康的威胁超过其他环境因素社会经济因素与营养不良的发生关系极为密切克服营养不良现象需要全社会努力

营养缺乏（可查看营养缺乏症就医指南） 　由于营养代谢的负平衡机体内缺少一种或一种以上的营养素首先表现为体内组织营养素含量减少或浓度下降继而发生化学变化和功能改变最后导致营养缺乏病

营养缺乏大致分为两类：①原发性营养缺乏病由膳食中的营养素不足造成；②继发性营养缺乏病原因较多包括：机体对营养素的摄取消化吸收和利用障碍；机体对营养素的需要量增加；机体排泄营养素增多；体内营养素分解加剧等其中以营养素摄入不足和吸收不良为引起营养不良的主要原因尤其是机体处于生长发育妊娠授乳和疾病状态时对营养素的需求增加若营养素的摄取不足更易造成营养不良

当前比较常见的营养缺乏病主要有：蛋白质热能营养不良缺铁性贫血单纯性甲状腺肿钙缺乏症锌缺乏症干眼病佝偻病脚气病维生素B缺乏症癞皮病巨幼细胞性贫血等其中蛋白质热能营养不良缺铁性贫血单纯性甲状腺肿和干眼病被称为世界四大营养缺乏病营养与代谢障碍皮肤病就医指南请点击链接查看

克服营养缺乏是一项重大而复杂的社会任务需要动员社会各界的力量采取综合措施才能确实奏效比如发展农业生产开发新的食物资源和发展食品工业加强文化卫生教育发展卫生保健事业增强全民的身体素质等等其中加强营养科学的研究教育和实际工作大力普及营养知识养成合理的饮食习惯等是预防和纠正营养缺乏必不可少的重要环节

营养过剩 　 机体摄取的营养素超过了本身的需要多余部分在体内蓄积并引起病理状态当前营养过剩造成的疾病主要包括：摄入的热能超过机体需要形成的肥胖症；摄取过量脂肪和碳水化合物引起的高脂蛋白血症和高甘油三酯血症；另外由于土壤水和农作物中硒元素含量过高引起的硒中毒症；水中氟元素过高造成的氟中毒症等一般认为虽然也是由于营养素摄入过多引起但不被列入营养过剩范筹其中肥胖症高脂蛋白血症及其引起的继发性疾病对人类健康的威胁更为严重

克服营养过剩的主要措施是：加强普及营养学知识宣传平衡合理营养的重要意义建立良好的饮食习惯避免摄入过多的营养素保持营养素摄入和消耗的平衡状态特别要加强对中老年人和儿童等特定人群的针对性宣传教育