含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。

每天吃瘦肉千万别超过2两。

多种微量元素和维生素。

熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包。

白带增多者可以选用。有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。

可将其花蕾和其他配料研碎后腌制成酱料食用。