中风即脑卒中。老人脑卒中突然发作的急救方法主要有避免活动、保持呼吸道通畅、避免咬伤舌头、及时拨打急救电话、进行系统治疗等。

1、避免活动：老人脑卒中可能是出现了脑出血或脑梗死，此时活动容易导致梗死面积扩大或者增加出血量，病情会更加严重，因此需要避免活动。

2、保持呼吸道通畅：需要将老人的腰带和衣领解开，如果处于卧位，要尽量将头偏向一侧，并及时将口腔内的分泌物清除干净，避免误吸或窒息等情况发生。

3、避免咬伤舌头：老人发生脑卒中时可能会咬伤舌头，建议使用纱布或者压舌板放置于上下牙齿之间，以达到保护舌头的作用。

4、及时拨打急救电话：由于病情比较严重，老人需要得到专业的治疗，因此及时拨打急救电话很重要，并告知医生老人现有的症状，寻求专业的指导，等待急救车辆的到来。

5、进行系统治疗：根据脑卒中的不同类型，需进行对症的系统治疗。如果是脑梗死造成的，可以遵医嘱使用依达拉奉注射液、阿司匹林肠溶片等药物治疗，如果是脑出血导致的，可以根据医生指导使用甘露醇注射液、呋塞米片等药物治疗。

治疗疾病期间老人应注意多休息，保证充足的睡眠时间。同时需监测好生命体征，比如血压、心率等，一旦发现异常，应及时告知医生，再采用合适的方法处理。