真菌性食物中毒

于正德 分享 A-100%A+

2013-06-23 20:17:09
概述

随着社会经济的飞速发展,人们生活水平的大幅提高,餐桌上的菜肴品种也越来越多样化,特别是对“野”的追求者大有人在,大到美味的野生动物,小到野生蘑菇。我们知道,很多野生蘑菇都属于微生物中的真菌类,其中的某些对人类极易造成中毒,可是我们怎样才能判断自己是真菌性食物中毒?而真菌性食物中毒有哪些症状呢?

步骤/方法:

1 一般来说,各类不同的真菌所导致的中毒症状也可能不同,因此中毒后表现出来的症状反应也各有不同。生活中常见的急性真菌性食物中毒其潜伏期短,先有胃肠道症状,如上腹不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶有腹泻等症状。

2 有的真菌性中毒则可能发生肝、肾、神经、血液等系统的损害,出现相应症,状如肝脏肿大、压痛,肝功异常,出现黄疸(常见于黄曲霉菌及岛青霉菌中毒),蛋白尿,血尿,甚至尿少、尿闭等,遇到这种情况的朋友则应尽快到医院就诊。

3 其他的真菌性食物中毒还可能发生神经系症状,而有头晕、头痛、迟钝、躁动运动失调甚至惊厥昏迷麻痹等。患者多死于肝、肾功能衰竭或中枢神经麻痹病,死率可高达40%~70%。慢性真菌性食物中毒除引起肝、肾功能及血液细胞损害外,有些种真菌可以引起癌症。

注意事项

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