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2013-07-04 19:04:11现在不管男女几乎都要上得厅堂,下得厨房,可是对于80后的我来说,做饭实在是太难了,老妈经常为我婚后的生活担忧,最近我爱上了糖醋排骨,回家真想自己做,可是我自己做出来的真心不好吃,后来发现自己的做法有问题,经过我反复的练习,现在已经可以和大厨的手艺相提并论了。
1 将买了的排骨切成小块,锅里放入冷水,将排骨下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3 捞出排骨,将水分沥干。
4 锅内放入排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5 加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
6 出锅,撒上白芝麻,看起来会色香味俱全。这样一份美味的糖醋排骨就做好了。
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