香菇有什么食疗方法?

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2013-07-16 7:39:31
概述

香菇享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅美味,而且营养丰富。具有益气补虚、健脾养胃、托发逗疹等功效。适用于年老体弱、久病体虚、食欲不振、气短乏力、动脉硬化、高血压、便秘、贫血等。

步骤/方法:

1 香菇红枣饮:香菇25克,陈皮10克,红枣10枚,牛奶50毫升。将香菇用温水泡发,洗净切碎,与洗净的红枣、陈皮一同放入锅中,加清水煎取汁液,再与牛奶混匀饮服。早餐随点心一道食用。具有补气健脾、提高免疫力、抗癌的功效。

2 香菇牛肉粥:香菇100克,牛肉50克,粳米100克,葱花10克,生姜末5克,精盐5克,味精2克。将牛肉煮熟切成薄片,与洗净的香菇、粳米一同放入锅,加水煮粥,半熟时调入葱花、生姜、精盐、味精等,继续煮至粥成。早晚分食。具有和胃调中、理气止痛的功效。

3 香菇肉丁羹:水发香菇、猪瘦肉各150克,青菜叶30克,鸡蛋清4个,精盐、味精、黄酒、胡椒粉、植物油、麻油、湿淀粉、鲜汤各适量。香菇洗净后切小丁,青菜叶洗净切碎,猪肉洗净切丁。锅上烧油,下葱姜煸香,倒入香菇、肉丁、青菜叶翻炒片刻,随后放入鲜汤、黄酒、盐、味精,烧沸,下鸡蛋清搅匀,最后以湿淀粉勾芡,待汤浓时,即可出锅装碗,淋入麻油即成。具有滋阴补钙的功效。适合骨质疏松症。

注意事项

香菇宜荤冝素,是烹制珍馔佳肴的绝好原料。

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