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2016-09-08 20:35:32众所周知,胆石症患者饮食上应特别讲究,保持低脂肪、低糖、低胆固醇的饮食结构,而生活中食用的动物油含有较多的饱和脂肪酸,如果过多食用会升高胆固醇,促进动脉硬化,所以胆石症患者应尽量少吃动物油,而植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,但食用植物油也要适度,选食植物油,也是有筛选的,适合胆石症患者食用的植物油有以下几种:
1 橄榄油:橄榄油营养价值很高,吸收率达到94%左右,可预防心脑血管疾病,降低血中的胆固醇,提高高密度脂蛋白的含量,延缓动脉硬化,预防便秘,由于橄榄油是最适合人体的油脂,胆石症患者常食有益健康。
2 玉米胚油:玉米胚营养价值高,富含维生素A、维生素E等,含有较多的不饱和脂肪酸,绝大多数为亚油酸和油酸,易于消化吸收,具有抗氧化作用,可以防止胆固醇沉积,因此能有效预防胆石症。
3 花生油:花生油淡黄透明,色泽清亮,味道可口,营养丰富,含有高达80%的不饱和脂肪酸,还含有软脂酸、硬脂酸、花生酸、磷脂、维生素E、胆碱、锌等,常食可将胆固醇,不宜食用存放过久的花生油。
我们常说胆石症患者需要限制饮食,但是也不可忽略营养物质的摄入,控制饱食的总热能,主要是限制糖类和脂肪的摄入,少食甜食,但蛋白质、维生素、微量元素的补充是必不可少的。
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