猪尾巴的做法大全

概述

猪尾巴是由固结和皮质组成的猪的尾巴，也被称为节节香，由于猪尾巴拥有着很多的胶质，所以可以有很多种不同的烹调方式，常见的有凉拌，酱，卤等等。用猪尾巴熬汤可以起到滋阴的作用，同时也可以对腰酸背痛的患者起到一个缓解的作用。发育中的青少年多吃猪尾巴可以增强体质，帮助骨骼发育，老年人多吃猪尾巴可以延缓骨质的衰老。

步骤/方法：

1 猪尾巴可以和黄豆一起烧，将黄豆充分浸泡之后放在一边备用，将猪尾巴洗净之后下锅爆炒，在此之前要将葱姜等佐料先进行爆炒，然后加入料酒酱油等调料，起到去腥上色的作用，然后放入黄豆加上水一起焖煮即可。

2 猪尾巴可以采用卤制的制作方式，首先将猪尾巴洗净去皮毛，再放入沸水中进行煮制，处理完成之后就可以将猪尾巴和卤汁一起放入锅中进行焖煮，锅开之后还要用小火煮制大约三十分钟左右，然后加入香油即完成。

3 鸡爪也是猪尾巴的好搭档，将鸡爪和猪尾巴同样洗净去皮，处理完成之后和红枣，姜片，葱以及花生一起放入锅中炖煮，一直到水开了之后还需要再接着炖煮一个小时左右，加入盐调味就算完成。

注意事项

猪尾巴中含有胶原蛋白，对于骨质疏松的中老年人是比较有好处的，也可以强健脾胃。但是在食材的选择上要做好区分，避免买到劣质的猪尾巴。