猴头菇怎么吃

概述

猴头菌是菌菇类的一种，由于营养成分很高，所以非常珍贵。猴头菌含有丰富的蛋白质、各种维生素和无机盐，吃了猴头菌后，会增加食欲，也可以保护胃黏膜，更重要的是可以提高淋巴细胞的进化，就可以提高身体免疫力，除此之外，对皮肤也有益，保持皮肤弹性和光泽度，也具有防癌和抗癌的作用，可以经常食用，能够强身健体，延年益寿。

步骤/方法：

1 猴头菇就是外形像猴头而已，实际上很鲜美，也很嫩，是四大名菜之一，一般可以清炒或者炖汤来吃，清炒的话，可以配上猪肚或者菜心，这样可以提升猴头菇的鲜味，当然炖汤更加原汁原味，加上枸杞、黄芪等，会更有营养。

2 猴头菇本身具有消化、滋补身体的功效，因此很适合消化不良、患有胃病的人食用，也有利于睡眠，可以提升神经衰落患者的睡眠质量，但是要吃的适量，也不能每天都吃，这样会营养过剩的。

3 现在市场上的猴头菇是很多的，一定要挑选优质的猴头菇，那么才有健康的功效，可以从猴头菇的干湿程度、颜色、形状、质量等各方面挑选，要选头大的，柄短的，而且菌刺要长的。

注意事项

在吃猴头菇之前，一定要浸泡一下，差不多10分钟后，就可以泡开了，这样会比较柔软，也适合牙齿不好的人吃，如果猴头菇买多的话，要放在阴凉的地方保存。