南煎丸子是哪里的菜,是哪个菜系,南煎丸子的做法

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2014-09-25 10:08:00
概述

煎丸子属于鲁菜,也就是山东菜,是我国著名的四大菜系之一。菜肴特色:色泽金红,鲜嫩香醇,可作为中秋节菜谱。南煎丸子的做法南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一。食疗功效:适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

步骤/方法:

1 做法步骤:肉切细末,加鸡蛋液,盐,料酒,味精,酱油,黄酱,香油,水淀粉搅拌,挤成个头均匀的丸子。

2 锅放油烧热,将丸子推入锅里煎,之后用手勺将丸子按扁,一面煎熟,翻个,继续煎,两面都煎好取好。

3 锅留底油,放葱、姜爆香,烹料酒,加汤、酱油、盐、糖、味精,下入丸子,锅开后转微火靠入味,再转大火勾芡,翻个,淋香油即可。

注意事项

痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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