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2013-08-09 22:28:16民以食为天,烹饪美食是每个家庭主妇的必修功课。烹饪就离不开各种各样的调味品,这些调味品无论是天然的还是化学合成的,都与全家健康有着千丝万缕的关系。我把常见调味品与健康的关系分享给大家。
1 盐。食盐可能是最重要的调味品了,有除腥、解毒、防止电解质紊乱、促进机体血液循环和排泄的作用。但是如果使用过量,可能会诱发高血压和痛风等疾病。中国很多家庭的用盐都是超标的,现在建议每人每天食用食盐不超过5克。
2 味精。味精的主要成分是谷氨酸钠,在人体摄入后可分解为谷氨酸,对人体有益,可以帮助食物提鲜和帮助消化,有增进食欲的作用。但是味精不要大火久煮,可导致营养丧失。另外有学者研究认为习惯食用味精者容易发胖。
3 醋。醋是酸味的调味料,主要成分是少量的乙酸。本草纲目里说醋可以解毒、消肿、消食等,现代研究认为醋还有降血压和血脂、去除色斑的功效。但需注意正在服用抗生素类西药的时候不能吃醋,否则会降低药效;胃部不适、胃溃疡者不能吃醋;在骨折的康复期不能吃醋。
1.味精有毒有害的说法没有科学依据;2.市面上有部分使用原料勾兑的非酿造醋,食用后对身体有害。
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