如何预防小儿潮红综合征

概述

潮红综合征是指食用鲭鱼后，发生的以颜面、颈部、躯干等处皮肤潮红为主的一组症候群，系鲭鱼所含毒素所致。潮红综合征并非因污染细菌直接引起，亦不属变态反应，而系鲭鱼所含毒素所致。食鲭鱼后是否发病，与鱼的质量有关，由于每批捕捞产品的冷藏处理过程、质量和烹调方式不尽相同，往往有某一批市售产品和集体团伙用膳者多人同时发病的倾向，那么该如何预防小儿潮红综合征呢？　

步骤/方法：

1 小儿潮红综合征主要并发荨麻疹、血管神经性水肿，皮肤潮红、皮肤瘙痒、结膜充血;稍重者并发剧烈头痛、心悸、呼吸困难、腹痛、以及恶心、呕吐等症;重症患者因没有及时的就医抢救和治疗，会因休克。

2 由于是鲭鱼所含毒素所致，所以潮红综合征预防的重点是鲭鱼捕捞后的合理贮存与冷藏，防止变质和污染。烹调时加醋或咸菜、番茄汁可破坏部分组织胺和相关毒素，注意食物烹饪方法和时间要合理，避免生食或半生食。

3 因感冒患者脾胃功能常受影响，稀软清淡的食物易于消化吸收，可减轻脾胃负担。故宜食白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤，感冒者常发热、出汗，体内丧失水分较多。大量饮水可以增进血液循环，加速体内代谢废物的排泄。

注意事项

宜吃果糖含量高的食物；宜吃维生素C含量高的食物；宜吃叶酸含量高的食物。忌吃含有酒精的食物；忌吃含有茶多酚的食物；忌吃含有咖啡因的食物。咖啡含有一定程度的咖啡因，对身体不好。